青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光作 １点物 青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光

商品説明

青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。黒打ち 牛刀包丁210mm 青紙2号鋼 胡桃丸柄 | かぜとゆきオンライン。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：黒檀。 刃渡り：約210mm 全長：約365mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 重量：197ｇ鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作。Gyuto-Blue-steel-1-Kurozome-。LE CREUSET ココット・ロンド 20cm マリンブルー。silit　シリット　シラルガン　圧力鍋　2.5L　ブラック。ビンテージ　ダッジオーブン　チキンパン　コンボクッカー。【未使用】staub ストウブ 「 ベビー ウォック 16cm ブラック 」。LAGUIOLE シャトーラギオール グランクリュ スタミナウッド レッド。✨LE CREUSET ル・クルーゼ ココットエヴリィ 両手鍋 インナーリッド✨。25日まで公開　堺孝行作　蛸引包丁　銀三　8寸。Laguiole en Aubrac ラギオール　アンオブラック　ソムリエナイフ。【日本正規品】フランス製 シャスール コケル 16 マロングラッセ色。アムウェイ クィーン6Lシチューパンセット。【新品未使用】ル・クルーゼ ココット ロンド20cm。【美品】ロイヤルクイーン 電気フライパン ステンレス 自動温度調節器付。ロテッラNo.3パスタカッター イタリアサルデーニャ製。厚み６ミリ鉄板グリドル【全周フチ付！ 送料込】業務用鉄板焼きグリラー焼きそば。staub ストウブ　ブレーザー ソテーパン 28cm。白ニ鋼　鎌薄刃包丁　210㎜ ７寸。ホーローセット琺瑯　おままごとセット とおまけ。堺刀司　ダマスカス包丁　三徳　180mm。STAUB ピコココット22cm ソルベローズ。ル・クルーゼ　POT STAND。ルクルーゼ 　両手鍋　22ｃｍ