その他 80's postmodern shelf Postmodern Regal Diego Shelf from Interlübke West Germany, 1980s

高知に行く（私は愛媛在住）と必ずうつぼを食べれる店へ行くくらい大好きです。こちらの「うつぼのたたき」は二度目です。前回は星四つでしたが、今回は星五つです！しっかりとした噛み応えと、皮の下のゼラチンの脂の乗り？が絶妙で、親子三人であっという間に完食でした。 できれば、むらがないようにお願いします。

初めて食べました。 くせのある味で、酒のつまみにいいと思いました。

毎年年末、わが家の奥様はお正月のためにサワラの西京漬を仕込んでいます。今年の暮れは釣りサワラの情報が少なかったため心配していましたが、２１日朝に３キロオーバーが揚がったので迷わずお願いしました。 しかし、漬かりすぎを心配して２１日は濱屋さんの冷蔵庫において頂き、２３日午前着→午後仕込みという段取りとしました。 本日（３１日）焼き上げ、味見したところ上々の出来！ 大きい目のサワラは脂の乗りがよいことは当然ですが、丁寧に扱われた新鮮な釣りサワラは皮や皮の際の脂に全く生臭みがありません。「もったいない」と思われるかも知れませんが、焼き物にしても、都市部の魚屋さんで仕入れたモノと仕上がりが全然異なります。家族全員の味見の結果、今年も「◎」ということでした。 ◇追伸 西京漬用に切り分けた残り（？）の腹身部分は、当然、到着した夜の食卓に刺身でおいしく頂きました。今年は、赤身馬刺用の甘めの醤油があったので、これとあわせて相性抜群でした。

鯛の子というより鯖の子という感じでした。 昔懐かしい味を堪能できましたが、残念だったのは、大きさがマチマチで食感が揃わなかったことと、小さな卵が半数以上だったので★１つ減。やっぱり大きくてしっかりした卵の方が美味しいですから。 味付けはネットで調べた「鯛の子煮」の味付けを基本にして、臭み取りに生姜を少し加えました。

身が薄いとのことでしたが、それが気にならないくらい味は最高です＾＾ ただ、注文してから商品到着までまでが遅かったので☆-1です。

刺身に炙りに焼き魚と、三パターンで食してみました。 どれにしてもめっちゃ美味しかったです。 一番美味しかったのは、炙りです。一人で１本全部食べれそうです。

具が小さすぎて元の状態、何の魚かがわからない。

キンキ、家族で大好きですが、高いのでなかなか買えない… でもセールでお安く買えました！ 少し小さめのキンキかな？と思いましたが、美味しかったです。

白身ではあるけど、単に淡泊ではなくて、味わいがある。フランスやベルギーではサン・ピエール（聖ピーター）と呼ばれる高級魚。

市販の物と比べて味にあまりかわりないです。