青紙２号 多層鋼 磨 牛刀包丁 210㎜ G9359 リグナムバイタ柄 月光作 通販キッチン・日用品・その他 - 青紙2号 多層鋼 磨 牛刀包丁 210

商品説明

通販キッチン・日用品・その他 - 青紙2号 多層鋼 磨 牛刀包丁 210。牛刀 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。間中刃物 貴輔 牛刀 包丁 青紙二号 ステンレス 割込 黒打 槌目 240。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、世界最強木材の一つであるリグナムバイタの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：八角リグナムバイタ。 刃渡り：約210mm 全長：約370mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2.7mm 重量：222g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。青紙2号 多層鋼 磨 牛刀包丁 210㎜ G9359 リグナムバイタ柄 月光作。【みさえ】サラダスピナー　オクソー　大。レンジ台。新品　初雪　電動式　キューブアイススライサー　HC-S32B かき氷機。ディズニーシーダッフィーのホットサンドメーカー。専用美品　IH対応 インコア INKOR 鍋 たくさん セット　管理番号23@。アカオアルミ 番重 JUST BOX 小80 本体4個+蓋1枚セット。長谷園 かまどさん 2合炊き。パコジェット PJ-8000DX。日本刀加工品　鮪包丁　刺身包丁　反りあり尺4寸　両鎬　玉鋼製　鑑賞用美術研磨済。三段銀巻 白水牛角 柳刃300 トルコ石 ターコイズ 八角柄 柳刃尺 包丁の柄s。アサヒ軽金属　活力鍋　5.5リットル　蒸し器付き。ル・クルーゼ　ラムカン。クリステル　ハンドル&グリップ。貝印 関孫六 中華包丁 175mm AB5521。金さま専用　タッパーウェア　ステンレス製フライパン24cm 蓋付き。かね惣 牛刀 約320mm 日本鋼 尺一。レミパン ミニ(レッド)。10本セット 黒水牛角 フグ引き270 黒檀八角柄 フグ引き9寸 手作り 包丁柄。TARU HORICグラストップスモーカー。圧力鍋。7669梵静刃物 ウルトラ鏡面（完全手研ぎ）鎌型薄刃包丁 8寸 黒檀黒水牛八角柄。新品未使用【arte legno】アルテレニョオリーブカッティングボード【36】